Le règlement de l’Union européenne (CE) n° 853/2004 établit des normes d’hygiène strictes pour les aliments d’origine animale, renforçant ainsi la protection des consommateurs et de la santé publique. Pour les exploitants du secteur alimentaire, le respect de ces exigences est obligatoire. En intégrant des solutions avancées de décontamination de l’air comme la technologie POTOK, les entreprises peuvent non seulement garantir la conformité, mais également faire passer la sécurité alimentaire au niveau supérieur.

Exigences clés en matière d’hygiène selon le règlement (CE) n° 853/2004

Ce règlement définit des obligations spécifiques pour les opérateurs du secteur alimentaire, en particulier pour ceux qui manipulent des produits d’origine animale. Les principales dispositions comprennent :

• Hygiène dans les installations : les installations doivent maintenir une propreté stricte et appliquer des mesures efficaces pour contrôler et réduire le risque de contamination.
• Contrôle de la température : la viande, le poisson, les produits laitiers et les œufs doivent être stockés et transportés dans des conditions de température strictement définies pour préserver la fraîcheur et la sécurité.
• Prévention de la contamination croisée : Il est nécessaire de mettre en œuvre des mesures pour éviter la contamination entre les matières premières, les aliments transformés et les facteurs externes tels que la qualité de l’air.
• Marques d’identification : Tous les produits doivent porter une marque d’identification qui confirme la conformité aux normes de sécurité alimentaire de l’UE.

Ces dispositions nécessitent des solutions efficaces qui protègent la qualité de l’air, réduisent les risques de contamination microbienne et garantissent des conditions de transformation optimales.

Le rôle de la qualité de l’air dans la sécurité alimentaire

Les contaminants en suspension dans l’air représentent un risque important dans les environnements de production alimentaire. Les particules microbiologiques, notamment les bactéries, les virus et les champignons, peuvent compromettre la sécurité et la qualité des aliments. Le règlement (CE) n° 853/2004 souligne l’importance de l’hygiène tout au long de la chaîne de production, faisant des systèmes avancés de décontamination de l’air un élément nécessaire de la conformité.

Comment la technologie POTOK favorise la conformité et apporte des avantages supplémentaires

La technologie POTOK, une solution innovante pour la décontamination de l’air, offre des avantages inégalés dans le maintien de normes d’hygiène strictes. Voici comment elle contribue à la conformité au règlement (CE) n° 853/2004 :

• Purification supérieure de l’air :
– La technologie POTOK fonctionne sur le principe d’un champ électrique puissant qui élimine tous les micro-organismes de l’air avec une efficacité de 99,99 %.
– Évite l’ionisation, la génération d’ozone et l’utilisation de filtres HEPA, ce qui offre une solution sûre et respectueuse de l’environnement.
• Prévention de la contamination croisée :
– Grâce à la décontamination continue de l’air, POTOK réduit le risque que des agents pathogènes atterrissent sur les surfaces ou les équipements alimentaires.
• Conformité réglementaire :
– La décontamination non sélective de l’air garantit que les installations respectent et dépassent les exigences d’hygiène prescrites par la réglementation de l’UE.
• Validation mondiale :
– L’efficacité de la technologie POTOK a été confirmée par des instituts de recherche de premier plan, dont Fraunhofer et Gamaley, et sa sécurité a été reconnue en Allemagne, aux États-Unis, en Russie, en Espagne et dans de nombreux autres pays.

Avantages pour les exploitants du secteur alimentaire

L’application de la technologie POTOK apporte de nombreux avantages :

• Sécurité accrue : protège les produits des contaminants en suspension dans l’air, garantissant une qualité supérieure.
• Rentabilité : élimine le besoin de remplacement fréquent des filtres, réduisant ainsi les coûts de maintenance.
• Solution respectueuse de l’environnement : évite l’ozone et les sous-produits nocifs, en s’alignant sur des pratiques durables.
• Confiance des consommateurs : démontre l’engagement à dépasser les normes réglementaires, ce qui améliore la réputation de la marque.

Conclusion

La conformité au règlement (CE) n° 853/2004 est un élément clé de la sécurité alimentaire dans l’Union européenne. En intégrant la technologie POTOK dans leurs opérations, les opérateurs du secteur alimentaire peuvent non seulement respecter, mais dépasser ces normes strictes. Cette solution innovante garantit un environnement de fabrication plus propre et plus sûr, offrant à la fois une tranquillité d’esprit réglementaire et un avantage concurrentiel sur le marché.

Pour plus d’informations sur la façon dont la technologie POTOK peut transformer votre processus de production alimentaire, contactez-nous dès aujourd’hui !