Imaginez un lait qui se conserve plus longtemps, sans conservateurs ajoutés. Ou un yaourt dont le goût et la texture restent inchangés, même après quelques jours de conservation. Dans l’industrie laitière, ce n’est pas un simple souhait, mais une nécessité. Car la moindre contamination de l’air peut perturber l’ensemble du processus de production et mettre en danger la santé des consommateurs.

Les produits laitiers sont extrêmement sensibles à la contamination microbiologique. Les bactéries et les moisissures présentes dans l’air peuvent entrer en contact avec les matières premières ou les produits semi-finis à différentes étapes de la production, de la fermentation au conditionnement. Conséquence : une durée de conservation plus courte, davantage de déchets et des coûts plus élevés.

C’est là que la technologie POTOK entre en jeu.

POTOK est un système de décontamination active de l’air, développé à partir d’une technologie utilisée dans l’espace et aujourd’hui utilisé dans les industries agroalimentaire et pharmaceutique. Ces appareils fonctionnent sans filtres ni produits chimiques, ce qui signifie qu’ils ne retiennent pas les micro-organismes ; ils les détruisent en temps réel, directement dans le flux d’air.

Avantages de l’application dans l’industrie laitière :

• Prolongation significative de la durée de conservation du produit
• Réduction du recours aux conservateurs
• Processus de fermentation et d’embouteillage protégés
• Réduction des plaintes et des retraits du marché

À l’heure où les consommateurs recherchent un « clean label », la technologie POTOK devient un outil stratégique pour tous les fabricants qui recherchent une qualité et une sécurité optimales, sans compromis.

Transformation de la viande en toute sécurité avec POTOK : Prévention de la contamination aux étapes les plus critiques de la production

Une seule bactérie peut compromettre un lot entier de produits.

Dans l’industrie de la viande, cela représente non seulement d’énormes pertes financières, mais aussi un risque potentiel pour la santé de milliers de personnes. Listeria, Salmonella, E. coli : autant de micro-organismes susceptibles d’être présents dans l’air des installations de production, notamment lors des étapes de découpe, de hachage, de portionnement et de conditionnement.

Les mesures d’hygiène traditionnelles sont souvent insuffisantes. L’air reste l’« ennemi invisible ». C’est pourquoi la technologie POTOK est une solution révolutionnaire qui élimine activement les micro-organismes de l’air, sans interruption de la production ni remplacement de consommables.

Principaux avantages pour l’industrie de la viande :

• Réduction de la charge microbiologique en temps réel
• Préservation de la fraîcheur et de la sécurité des produits
• Réduction de la fréquence des réparations d’urgence
• Contrôle renforcé et conformité facilitée aux normes HACCP et IFS

Les dispositifs POTOK sont particulièrement efficaces dans les environnements froids et humides, où les filtres traditionnels perdent rapidement leur efficacité. Leur installation ne nécessite aucune interruption de travail et leurs effets sont mesurables dès les premiers jours.

Dans l’industrie de la viande, où réputation et sécurité sont primordiales, POTOK offre une ligne de défense invisible mais puissante.

Entrepôts et centres de distribution : Préserver la qualité des produits grâce à un air pur

La sécurité alimentaire ne s’arrête pas à la fin de la chaîne de production.

Dans les entrepôts et les centres de distribution, où les marchandises sont stockées et déplacées pendant des jours, voire des semaines, la qualité de l’air peut avoir un impact considérable sur la sécurité et la fraîcheur globales des produits. La température et l’humidité sont surveillées, mais qu’en est-il de l’air ?

La contamination microbiologique dans les entrepôts passe souvent inaperçue. Les bactéries et les spores de moisissures peuvent être transportées par les systèmes de ventilation et rester sur les emballages, les palettes et même les marchandises elles-mêmes. De là, la contamination peut se propager tout au long de la chaîne d’approvisionnement.

La technologie POTOK permet d’intégrer les zones de stockage à une ligne de contrôle d’hygiène active :
• Élimination des micro-organismes sans interruption de travail
• Sécurité accrue tout au long de la chaîne d’approvisionnement
• Protection des emballages et des marchandises en toutes circonstances
• Intégration simple à l’infrastructure existante

Elle est idéale pour une utilisation dans les réfrigérateurs, les salles de reconditionnement, les halls de distribution et tous les lieux où les marchandises sont « conservées » avant le transport.
À l’heure où les chaînes d’approvisionnement sont optimisées dans les moindres détails, un air propre et décontaminé devient un nouvel avantage logistique.

POTOK n’est pas un simple appareil : c’est une technologie qui révolutionne l’hygiène de l’air. Sans filtre. Sans produits chimiques. Sans compromis.